Оболочки FABIOS производятся из высокосортного белка с использованием уникальной технологии производства. Структура оболочки позволяет пропускать дым, а также водяной пар, что влияет на высокие вкусовые качества конечного продукта.При этом оболочки очень простые в употреблении и хорошо держат параметры. Оболочки прочные, эластичные, поддаются клипсованию и улучшают качество выпускаемых колбасных изделий, которые приобретают аппетитный вид.
Достоинства:
- придают изделиям натуральный, аппетитный вид;
- позволяют получить превосходный цвет копчения;
- хорошо пропускают вкусовые и ароматические факторы;
- проницаемые для дыма и водяного пара;
- эффективные в производственном процессе;
- прочные при набивке и клипсовании;
- дружелюбны к окружающей среде.
Фиброузные пакеты - выпускаются на основе фиброузной оболочки Виско Типак (Visko Teepak).
Оболочка выполнена в виде прошитых пакетов и способна полностью удовлетворить потребности производителей по приданию колбасным изделиям специфического оригинального вида.
Характеристики и преимущества:
- значительное расширение ассортимента выпускаемой продукции;
- обладают всеми преимуществами фиброузных оболочек;
- огромный выбор форм и размеров;
- широкая цветовая гамма.
Сфера использования: вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые,сыровяленые колбасные изделия
Самая тонкая из когда либо изготавливавшихся фиброузных оболочек. Помимо прочности, стабильности калибра, пригодности к высокоскоростному наполнению и всех остальных свойств и преимуществ фиброузных оболочек она обладает матовой наружной поверхностью и разработана специально как более эффективная альтернатива коллагеновым материалам. Данная оболочка также отличается меньшей толщиной и большей емкостью гофрированных трубок для минимизации временных затрат на вымачивание, а также большой прозрачностью для лучшей просматриваемости структуры колбас.
Характеристики и преимущества:
- повышенная фаршеемкость;
- полное внешнее сходство с несъедобными коллагеновыми оболочками;
- высокая механическая прочность и повышенная эластичность;
- отличные термоусадочные свойства;
- дымопроницаемость.
Фиброузная оболочка со специальным противогрибковым покрытием. Данная оболочка работает в самых жестких производственных условиях для предотвращения и минимизации развития грибков на колбасных изделиях. Имеет несколько уровней устойчивости к грибку,которые подбираются для клиента,исходя из степени защищенности реальных условий производства от данной проблемы.
Основное назначение: салями, сухие и полусухие колбасы.
Фиброуз XL выпускается следующих типов адгезии:
- HP-L - легкосъемная оболочка (низкая адгезия);
- HP-H - оболочки с высоким уровнем адгезии. Применяется при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас, а также при производстве варено-копченых и полукопченых колбас с большими заменами мясного сырья. Исключает возможность появления жировых отеков и отслаивания оболочек в процессе хранения.
Преимущества:
- высокая механическая прочность, позволяющая использовать данную оболочку на всех типах оборудования;
- малая бактериальная восприимчивость;
- равномерность калибра;
- широкая цветовая гамма оболочки;
- клипсуемость на всех видах оборудования;
- высокая эластичность и высокие термоусадочные свойства;
- высокая проницаемость ароматических веществ при копчении;
- стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении.
Основной особенностью оболочки ST является превоходная стабильность калибра, идеально подходит для производства продукции под нарезку и продукции фиксированного размера.
Характеристики и преимущества:
- превосходная стабильность калибров и их максимально широкий выбор;
- высокая прочность;
- отличная проницаемость и большой выбор уровней адгезии;
- повышенная эластичность;
- дымопроницаемость.
Калибры от 34 до 200 мм
Оболочка Нет-Кейсинг производится на основе фиброузных оболочек путем наклеивания неэластичной сетки.
Сфера использования: вареные колбасы, полукопченые колбасы, варено-копченые колбасы,сырокопченые колбасы, сыровяленые колбасы.
Характеристики и преимущества:
- высокая механическая прочность;
- оригинальный внешний вид на любом типе фиброузной оболочки;
- большой выбор типов плетения сетки;
- стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении;
- возможность использования на всех типах автоматического и полуавтоматического оборудования.
Калибры от 45 до 70 мм
Оболочка отличается особой внешней привлекательностью благодаря блестящей поверхности на готовом продукте.
Характеристики и преимущества:
- привлекательный внешний вид с повышенной блестящей поверхностью;
- максимальная эффективность в производстве за счет высокой прочности и выбора калибров;
- большой выбор уровней адгезии.
Сфера использования: вареные, полукопченые, варено-копченые,сырокопченые, сыровяленые колбасные изделия.
Калибры от 34 до 200 мм
Оболочка прозрачная, тонкая, эластичная , похожая на коллаген, изготавливается из длиноволокнистой бумаги,регенерированной очищенной целлюлозой.
Характеристики и преимущества:
- быстрое замачивание и увеличенный метраж в рулоне (гильзе) позволяет сократить время выработки и затарты производства;
- повышенная эластичность оболочки дает повышенную фаршеемкость;
- высокая проницаемость позволяет достичь требуемых вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке;
- высокая механическая прочность оболочки позволяет использовать ее на всех типах автоматического и полуавтоматического оборудования;
- инновационная структура оболочки обеспечивает высокие потребительские свойства продукта и привлекательный внешний вид.
Сфера использования: вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые сухие и полусухие, сыровяленые колбасные изделия.
Калибры: 36,39,41,47,50,55,60,63,70,75,80 мм
