Коллагеновая пленка "Беккордин" используется для мяса, птицы, мясных продуктов и деликатесов. Характеристики и преимущества: предохраняет от микроорганизмов, сохраняет свежесть продуктов, хорошо спекается с поверхностью продукта, помогает закрепить декоративные смеси специй и пряностей на поверхности продукта, возможно использование с эластичными сетками, позволяет легко удалять сетку без повреждения продукта, окрашивание съедобными красителями, высокая механическая прочность и эластичность, возможность использования  аппликаторов различных типов, высокая паро- , газо-, дымо - проницаемость, придает продуктам натуральный внешний вид и приятный вкус. Сфера использования : классические мясные деликатесы (карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок, и т.д.), ветчины, мясные хлеба в различных сетчатых пресс-формах разнообразные мясные рулеты, продукты из мяса птицы в сетке.

Пленка из высококачественного белка - коллагена используется при изготовлении кусковых копченостей в сетке или формованных мясных продуктов без сетки. Пленка обладает высокой эластичностью, плотно облегает мясные изделия, позволяет использовать ее при производстве деликатесной продукции (рулеты, ветчина и т.д.), новых видов колбасных изделий в металлических формах (мясные хлеба), обеспечивая защиту продукта, сохраняя свежесть, сокращая потери мясного сока, одновременно при необходимости, закрепляя декоративные смеси специй на поверхности продукта.

Преимущества:

• готова к использованию без предварительной подготовки (замачивания);
• в процессе термической обработки пленка необратимо соединяется с поверхностным слоем мясного изделия;
• съедобна, визуально не различима на поверхности готового продукта, что позволяет получить "натуральный" вид продукта;
• в готовом продукте пленка "нежна", имеет приятный натуральный "укус";
• обладает высокой паро-, газопроницаемостью, обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
• позволяет увеличить производительность при набивке во время работы на автоматических и полуавтоматических клипсаторах.

Использование: съедобная коллагеновая пленка готова к использованию без предварительной подготовки (замачивании), непосредственно из коробки.

Целлюлозная пленка - пленка, изготовленная из сырья растительного происхождения (целлюлоза из древесных пород деревьев, хлопка и др.) с высокой степенью очистки.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: