Фудлонг - комбинированная добавка, являющаяся консервантом, предназначенная для сохранения свежести и продления сроков хранения колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. Обладает широким спектром бактериостатического действия и стабилизации цвета в готовом продукте. Фудлонг  применяется для всех видов мясопродуктов: при обработке оболочки (замачивании), при производстве вареных колбасных изделий, при производстве полукопченых, варено-копченых колбас, рубленых  и натуральных полуфабрикатов, при поверхностной обработке продуктов (копченостей).

Нитритно-посолочная смесь, нитритная соль - приправа, используется в мясоперерабатывающей промышленности для посола мясных и рыбных продуктов. Представляет собой смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия. Подавляет рост бактерий, предотвращая появление в пищи клостридий, вырабатывающих ботулотоксин, а также улучшает внешний вид мясных изделий, усиливая их розовый цвет. Значительно увеличивает сроки хранения продукта, обладает консервирующими свойствами. Преимущества: сохранение мясного цвета, улучшение вкуса и аромата мясных продуктов, защита от бактерий.

Эмульсия Сельдерея представляет собой смесь натуральных окислителей предназначенную для использования при производстве мясных продуктов с большим содержанием жира, с использованием мясных продуктов с большим содержанием жира, с использованием мяса механической обвалки или сырья пониженного качества. Устраняет посторонние привкусы, в том числе привкусы "осалки". Рекомендации по применению: применяется при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов. Колбасы полукопченой и варено-копченой, а также деликатесной продукции и рубленых полуфабрикатов. В процессе приготовления Эмульсия Сельдерея закладывается на проблемное сырье. При составлении рассолов в конце. При вымачивании сырья готовится раствор 1:3. Вымачивать не менее 3х часов.

Функция: корректор вкуса. Область применения: корректор вкуса и аромата в производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, варено-копченых и полукопченых колбас, паштетов с высоким содержанием ММО (мясо механической обвалки) и сырья с легкой степенью осалистости жировой составляющей. Способ применения : внесение в сухом виде вместе со специями на стадии составления фарша/рассола, дозировка 0,5 кг на 100 кг массы фарша, в рассолы в зависимости от степени инъецирования. Преимущества: нивелирует вкус ММО в готовом продукте, обладает выраженной антиоксидантной и антиокислительной активностью, препятствует окислительному прогорканию жиров, способствует улучшению органолептических показателей готового продукта, увеличивает сортность готовых изделий.

Глутамат Натрия (Е621) - усилитель вкуса и аромата, пищевая добавка в виде кристаллического белого порошка. Глутамат Натрия (Е621) очень широко применяется  при производстве вареных колбасных изделий, мясных и мясорастительных консервов, полуфабрикатов, салатов, снеков (чипсы, укурузные палочки, сухарики), соусов и приправ,  и т.п. Основное свойство глутамата натрия - способность значительно усиливать вкус пищевых продуктов. Оптимальная дозировка - 1% от общей массы продукта.

Смесь с ароматикой перца, паприки, тимьяна для маринования мяса и для обсыпки поверхностей мясных изделий. Вкусовой профиль: смесь кориандра, фенхеля, укропа и кумина, красная паприка. Состав продукта: соль, пряности (кумин, семя фенхеля, кориандр, перец черный, чеснок, паприка сладкая), сахар, загуститель Е1442, молочный белок, усилители вкуса и аромата Е621, стабилизаторы Е472, Е412, Е415, антиокислители Е330, консерванты Е202, Е211, краситель Е160 натуральный. Рекомендуемая дозировка компонентов: для несоленого мясного  сырья (1:3:1) смесь/вода/масло или (1:4) смесь/вода.

Смесь с нежным молочным вкусом и сливочным ароматом, завершенная нотами специй, предназначенная для маринования мяса. Вкусовой профиль: перец белый, мускатный орех, аромат йогурта. Состав продукта: соль, молочный белок, загустители Е1422, усилители вкуса и аромата Е621, Е635, стабилизаторы Е412, Е415, специи (перец белый, мускатный орех), регулятор кислотности Е330, консерванты Е211, Е202. Применяется: для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Рекомендуемая дозировка компонентов: для несоленого мясного сырья (1:3:1) смесь/вода/масло или (1:4) смесь/вода.

Смесь специй и пряных трав с приятной остринкой, предназначенная для маринования мяса, ароматизации и коррекции вкуса поверхностей мясных изделий.

Вкусовой профиль: острота кориандра и черного перца, нежность семян фенхеля.

Рекомендуемая дозировка: для несоленого мясного сырья : 1:3:1 смесь/вода/масло или 1:4 смесь/вода

Смесь с наполненным вкусом зелени и специй оттенком, предназначенная для маринования мяса. Придает полуфабрикатам оригинально нежно-зеленый цвет.

Предназначен для приготовления соус-маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса.

Вкусовой профиль: хмели-сунели, перец черный , укроп, листья петрушки, зеленый лук сушеный, орегано, базилик.

Рекомендуемая дозировка: для несоленого мясного сырья 1:3:1 (смесь/вода/масло) или 1:4 (смесь/вода)

Состав: хмели-сунели, зелень петрушки, лук-резанец, укроп, чеснок, декстроза, специи (орегано, перец черный, лавровый лист, базилик, перец душистый), поваренная соль (макс.12%), загустители (Е1422, Е1450), регулятор кислотности (Е330), дрожжевой экстракт, загуститель (Е415), экстракты специй (базилик, чеснок)