Баранья черева- это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий малого диаметра, например тонкие колбаски гриль, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способ приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 20-22 мм и длиной 91,5 способна вместить 25-30 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее  двух метров. Перед применение оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа , далее промыть под струей проточной воды.

Баранья черева используется для производства колбасных изделий: колбаски гриль, сосиски, полукопченые колбаски. Способ применения: жарка, варка, гриль, сушка, копчение. Баранья черева диаметром 26/28 мм и длиной 91,5 м способна вместить 36-40 кг фарша.

Свиная черева представляет собой натуральную оболочку для изготовления колбас, которую получают из свиных кишок. Тонкую череву очищают от жира , промывают и выдерживают в соляном растворе. Калибр 40/42 одна из самых больших по диаметру. В одном метре оболочки указанной величины поместится 640-660 гр фарша. 

Свиные черевы - это надлежащим образом обработанные и подготовленные тонкие отделы кишечника  для производства различных видов колбас и сарделек. Тонкие стенки черевы позволяют не очищать оболочку с сарделек или домашних колбас и употреблять вместе с продуктом.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Говяжьи черевы - это надлежащим образом обработанные и подготовленные тонкие кишки крупного рогатого скота для производства различных видов колбас и сарделек.

Говяжьи черевы - это надлежащим образом обработанные и подготовленные тонкие кишки крупного рогатого скота для производства различных видов колбас и сарделек.

Преимущества натуральной оболочки:

• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Полностью съедобна;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Пожалуй,  одна из самых часто используемых вариаций сеток - это уже почти классика в дизайне упаковки колбасы. Сетка СОТЫ придает батону аппетитную форму, которая притягивает взгляд покупателя. Создает ощущение узора на поверхности колбасы. Жесткая структура сетки позволяет добиться значительных выпуклостей на поверхности колбасы даже при небольшом размере ячеек.

100 - размер сетки (максимальный диаметр растяжения плюс/минус 5%), 36 - количество отверстий по периметру. Использование сетки помогает придать мясным орехам, рулетам, ветчинам и другим мясным изделиям привлекательный "традиционный вид", а также сохранить форму продукта. Область применения- продукты деликатесной группы: копченая свинина, мясные орехи, вяленое мясо, разнообразные мясные рулеты, продукты из мяса птицы, рыбная продукция .